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中国科学家研发出肌肉干细胞培养肉
发布日期:2021-11-23 23:09   来源:未知   阅读:

  新华网南京11月22日电(记者陈席元)记者从南京农业大学了解到,近日该校周光宏教授团队用动物干细胞生产出肌肉干细胞培养肉。该团队使用第六代猪肌肉干细胞,经过前后20天的培养,得到重达5克的培养肉。

  21日,中国农学会组织专家对该成果进行技术评价,认为有三项突破,一是首次分离出高纯度的猪肌肉干细胞和牛肌肉干细胞,获得了过去难以获得的高纯度单一细胞群;二是找到了猪和牛的肌肉干细胞体外培养干性维持方法,初步解决了传代过程中细胞增殖和分化能力衰减的难题;三是研发出我国第一块肌肉干细胞培养肉。

  据了解,培养肉是指用动物肌肉干细胞培养、生产可食用的肉类。培养肉技术是一种新的动物蛋白生产技术,一般先通过活体采样,获得动物的肌肉组织,再从组织中分离出肌肉干细胞,并在富含营养成分的营养液中培养出肌肉前体细胞,最后在三维支架材料中将肌肉前体细胞分化为成熟的肌肉组织。

  周光宏表示,此次研发出的细胞培养肉,经处理可以具备与天然猪肉肉糜类似的食用品质,但距离作为食品上市仍有待进一步研究与评估。(完)澳门六彩资料网站管家婆